실미도 유원지에서 소무의도를 이동하는 중간에 점심을 먹기 위해 거해 짬뽕 순두부를 방문했다. 무의대교, 하나개 해수욕장, 광명항으로 가는 길이 만나는 지점에 위치해 있고 식당들이 많이 몰려있는 곳이다. 외관만 보아도 규모가 컸고 점심시간이 지난 시간이었는데도 여전히 손님들이 있었다. 입구 오른편에는 두부를 만드는 공정을 볼 수 있게 되어있었고 주방도 공개되어있었다. 정면에는 콩이 들어있는 자루가 쌓여있었다. 메뉴는 적짬뽕 순두부, 백짬뽕 순두부, 찹쌀탕수육이 있었고 튀김건빵을 판매 중이었다. 우리는 적짬뽕 순두부를 주문했고 주문과 동시에 조리에 들어갔다. 주방 앞쪽에 국물 없이 조리된 해산물을 담아서 가는 게 보였다. 아마도 해산물 건더기의 정량을 맞추기 위함인가 보다. 종류를 골라가며 집는 게 보였다...
